咸鸭蛋的吃法大全

咸鸭蛋的吃法大全

　　咸鸭蛋这么腌才好吃!既美味又简单

　　做法：

　　1、把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒!

　　2、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。

　　3、把裹好盐的鸭蛋，用保鲜膜紧紧包起来，放入罐子或者其它密封容器里面，放在阴凉干燥的地方，保存20-25天。

　　4、到时间以后，把鸭蛋拿出来，表面洗干净，放入小锅中，小火煮15分钟左右。

　　5、这样，蛋白嫩、蛋黄油，咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了，是不是很简单，快尝试下吧。

　　咸蛋黄焗南瓜

　　主料：大米120克、猪肉馅80克、生菜4片、咸蛋1个、生姜1片

　　辅料：盐少许、油适量、酱油1汤匙、蚝油少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许

　　做法：

　　1.备好食材：大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜，猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀，腌制20分钟，大米浸泡片刻;

　　2.姜片切细丝，咸蛋洗净表面的黑灰，生菜洗净沥干水，砂锅内涂抹一层食用油，倒入洗净浸泡过的稻花香米，加上高出大米两厘米左右的清水;

　　3.遮上锅盖，大火煮2分钟后调成中小火(如图2这样的火候就够了)煮至大米涨开，水量锐减，半干半湿状态，同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔;

　　4.这时把肉饼摊薄，放在米饭上面，接着敲开咸蛋放在旁边，肉饼上面铺一些姜丝，起到提鲜去腥作用。

　　5.遮上锅盖，继续小火焖煮10分钟左右，关火，不要急着揭开锅盖，无火状态焗几分钟，让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中。焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下，捞起摆在米饭上面，肉饼上淋上一点浓香酱油即可。